【老上海风情】慈禧太后爱吃粽子糖

　　文/沈寂图/范生福、范思田

　　“采芝斋”糖食店，原来开设在苏州，店主金杏荪，经营苏州糖果、蜜饯、炒货等，自设工场，自产自销。糖食保持传统制作技艺，不熔化，不粘牙，保质期长。炒货选料上乘，瓜子、花生、胡桃等，粒粒精选。金杏荪在端午节看到孩童将小粽子串在筷子上，边吃边玩，就得启发，将糖制成粽子形，还加上川贝等药料，有止咳作用。有一年，慈禧太后生病，服药后，口含一颗“采芝斋”粽子糖，既甜又止咳，十分高兴，将“粽子糖”列为可以进宫的“贡品”。“采芝斋”由此扬名，就接连制作能润肺化痰的“薄荷粽子糖”，富有营养的“松仁粽子糖”，活血补身的“玫瑰粽子糖”，等等。1938年，“采芝斋”部分技师携带原料、工具来上海。在“大世界”游乐场对面开分店，地段好，牌子老，生意特别好。

　　不过，每当糖炒栗子上市，总是秋风劲吹时节，有钱人吃火热美味的糖炒栗子，穷人为过年还债和一家人寒衣发愁。因此，上海有一句俗话：糖炒栗子，难过日子！