文/沈寂图/范生福、范思田
栗树，初夏开花。与其他植物不同的是雌雄同株。花结壳，球形，壳内果肉，坚实，厚密，剥壳生食，肉汁鲜甜，用水煮熟，果肉香糯可口，人们当副食品，也可放在粥里或烧羹，既美味，也滋补，是最佳美食。
栗树产于我国辽宁以西，以天津良乡栗子最著名。
老上海的海派是所有事物进入上海，都随商业发展而独具特色。商人见人们爱吃栗子，烧粥、烧羹诸多不便，就别出心裁，“发明”糖炒栗子。先将栗子洗得干干净净，在大铁锅里加油加糖，边炒边卖，人们边走边尝味道，买几斤回家，孝敬双亲。
不过，每当糖炒栗子上市，总是秋风劲吹时节，有钱人吃火热美味的糖炒栗子，穷人为过年还债和一家人寒衣发愁。因此，上海有一句俗话：糖炒栗子，难过日子！
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