天平家园 鹤翔航头 朱家角 古镇泗泾 今日九星 宝山社区 璀璨徐家汇 定海家园 科瑞物业 湖南社区 健康枫林 今日虹梅 今日练塘 龙华社区 曲阳社区 庙行之声 北站社区 江桥报 太平家园 嘉兴天地 美丽顾村 和谐盈浦 金泽报道 康健社区 走进广中 川北印象 重固家园 今日佘山 永丰社情 友谊社区 今日张江
关闭
新民网移动客户端点击或扫描下载
您现在的位置:首页 > 上海闲话 > 头条 > 正文

【远开一点】本地快餐

2014-11-24 14:07
来源:新民晚报        新民网编辑:田诗雍    作者:彭瑞高T | T 字号: 打印 参与评论(0)

  文/彭瑞高

  上班族时间金贵,吃饭也像打冲锋,这就需要快餐。在洋快餐盛行前,上海人其实有自己的快餐;既有走吃的快餐,也有坐吃的快餐。

  走吃的快餐,一般是干货,不含汤水,否则边吃边洒,嗒嗒滴,腔调狼狈不算,衣裳也弄得一塌糊涂。这类快餐有粢饭团、粢饭糕,大饼油条、叉烧包,老虎脚爪、黄松糕,糯米粽子、菜肉包……有人问,生煎馒头小笼包,你算不算?这个不算。因为这两样东西看上去是干货,实质含汤汁,汤汁还很烫嘴,走吃要闯祸。同样道理,锅贴、春卷、油墩子,走吃也不大合适。

  坐吃的,就可以带一点汤水;不过时间紧张,也不能忒烫嘴了。譬如小馄饨、阳春面、汤团、八宝粥,虽然简单,但刚起锅时烫得要死,坐吃就要有点耐心。有两种坐吃快餐,在本地很受欢迎:一是盖浇饭,二是盖浇面。吃的时候,店主能配一小碗汤最好,不配也无所谓,吃得落的;不过浇头要讲究些,不能干乎乎的,卡喉咙。吃到现在,我觉得有4种浇头比较实惠,它们是:烂糊肉丝、炒鳝糊、荠菜豆腐、双菇菜心。不过,如果有一勺浓汤,加一把绿叶菜,走油肉、红烧肉甚至老咸肉,都可以拿来当浇头。

  上海还有几种走吃快餐,有本地特色,食客也可以尝一尝,如烧卖、羌饼、麻球、烘山芋、蟹壳黄、萝卜丝饼……有的虽已跟零食小吃混为一谈,但从广义讲,当快餐还是不错的。

新民晚报官方微信
微信号:xmwb1929
有用、有益、有趣

新民网茶馆由新民网出品
微信号:newteahouse
无节操、有道理
最麻辣,最有趣的时事脱口秀!
你今天脑补了吗?

新民网事由新民网出品
微信号:xinminwangshi
突发事、新鲜事、有趣事
感人事、烦心事等你来爆料!
扫一扫,关注有礼!

侬好上海由新民网出品
微信号:helloshanghai2013
吃喝玩乐、上海故事、同城活动
每天热爱上海多一点
加入小侬家族就对啦!

(新民网编辑:田诗雍)
今日热点

发布评论

评分:
 /  人已评
>>已有条评论

您还能输入140

查看网站地图

您还未登录
用户名:
密    码:
下次自动登录    找回密码
没有账号?    立即注册
新民网友:
评论成功

评论成功,谢谢参与!

点“看微博”查看您的上海滩微博

   

评论成功

评论成功,谢谢参与!