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程乃珊：上海应恢复以前的夜市可实行“考绩制”

来源：新民网2009-07-20 15:31

　　新民网顾磊制作海派作家程乃珊和新民网记者张晓华新民网摄　　【新民网·独家报道】上海以前有夜市吗？上海夜市可学习香港夜市哪些成功之处？日前，新民网记者采访了著名海派作家程乃珊。着重关注沪港两地文化、经济、民生差异和缘源的程乃珊称，上海以前有类似夜市的庙会，她认为，上海应恢复“夜市”，此外可借鉴香港夜市引进“考绩制”，最好能在每个区各建一个小夜市，再总体弄一个大型的充当“城市名片”的夜市。　　上海应恢复以前的夜市　　程乃珊回忆，上海一直到1963年以前都有庙会。她绘声绘色地为新民网记者描述：以前逛庙会是上海人家的大事，静安区的庙会一直从南京西路排到西康路。庙会上什么东西都有，像老百姓用的木质马桶、小孩子的拨浪鼓、还有吃的穿的，应有尽有。　　程乃珊称，当时的庙会晚上最热闹，因为白天人们要上班，它主要满足一部分人下班后休闲娱乐的需要。“其实可以算夜市了”，她慨叹，“当时南京西路都是很洋气的工艺房子、石库门、花园洋房，有这么一排庙会，人山人海，其实一个城市兴旺的标志，很不错，现在这条风景没了很可惜。” 　　程乃珊认为，夜市是一个城市很美的一面，是城市民俗风情的载体，上海应该恢复“夜市”，尤其是明年要举办上海世博会。　　上海夜市可实行“考绩制” 　　夜市最主要的是卫生要好，且不能以次充好，关键要管理好。程乃珊建议，上海夜市可学习香港夜市引进“考绩制”，对经营者有管理和培训，并定期抽查；此外上海夜市必须有特点，在里面必须能享受到在别的地方享受不到的东西。　　据程乃珊介绍，香港的夜市实行发牌经营准入制。她认为香港夜市成功在于两点：第一是排档摊点很多是家族式经营，祖父买了一个排档，可“世袭”给孙子辈，若不经营可以转让，这样可以实行问责制，市民对档点的信任度也很高；另外，香港夜市里有很多民间的传统饮食，在外面其他地方吃不到，有很多是家传、祖传的秘方，这也会吸引很多人。　　“总之，我心目中理想的上海市民夜市干净卫生、有特色、价格平民，最好能在每个区各建一个小夜市，再总体弄一个大型的充当‘城市名片’的夜市”，程乃珊总结说。　　更多精彩、详细内容敬请观看本文视频。（新民网记者张晓华顾磊实习生陈悦悦） [全文]
马兴文：豫园地区可发展成沪“城市名片”型夜市

来源：新民网2009-07-20 13:25

　　华裔设计师马兴文在接受新民网采访新民网陈炅玮摄马兴文和他设计的椅子来源：资料图　　【新民网·独家报道】尽管有着各种不同身份：画家、设计师、时尚艺术家、音乐人、著名的一风廊主人、ONEBAR老板、跨国企业CTL的CEO、Ma.Design品牌创始人……，但提起马兴文，大家首先想到的还是他设计的奇形怪状的椅子。马兴文依凭最大众的“椅子”展现独到的设计理念，从而在国内外众多优秀设计师中为自己谋得举足轻重的一席之位。　　深谙设计之道的马兴文如何以审美的眼光评判香港的夜市，对上海发展市民夜市又有哪些独到的“设计”呢？日前，新民网记者采访了马兴文。　　马兴文喜欢香港夜市“原汁原味”的建筑。“香港夜市都在市中心，我喜欢晚上穿一条短裤到夜市的小摊去吃东西，里面没有空调，边吃边逛流一身汗，拿着饮料边走边喝，感觉非常不错，很放松。我最享受旺角夜市‘原汁原味’的建筑。” 　　马兴文介绍，旺角夜市的消费档次在中下，少数较贵。“但里面有很多好吃的东西，给我们带来很多小时候的回忆。还有一些好玩的游戏等，也有看手相的、玩塔罗牌的。吸引我过去的是那里的健身器材、通讯器材，我会去那里‘以旧换新’换手机，很好玩。所以说，旺角夜市适合中青年、青少年、老年各个年龄段的需求。” 　　马兴文称，旺角夜市除了是香港居民的夜间消费场所，更是香港对外展示自己的“城市名片”。“我觉得以城隍庙为代表的豫园地区在保留原有的特色基础上，规划和改造一下，开发一些新的功能，可以发展成上海的‘旺角夜市’，成为上海的城市名片”，马兴文称。　　更多详细、精彩内容敬请观看本文视频。（新民网记者张晓华实习生陈炅玮陈悦悦） [全文]
达人：豫园夜市像上海城市名片市民需要身边的夜市

来源：新民网2009-07-20 13:23

　　新民网陈梦迪制作上海旅游达人刘俊和酒吧达人Mimo接受新民网专访新民网摄　　【新民网·独家报道】商业专家、文化名人心中各有自己理想的上海市民夜市模样。在旅游达人和酒吧达人眼中，上海是否迫切需要建设市民夜市？他们心目中理想的上海市民夜市又是什么模样？日前，新民网记者就上海拟建“市民夜市”话题采访了上海旅游达人——阿邦网上海旅游频道专栏写手刘俊和上海酒吧达人Mimo。　　上海迫切需要建设市民夜市　　接触了很多外地（包括外国）游客的刘俊表示，不少游客都向她反映“希望上海晚上的生活能更丰富，同时方便一点，最好有一个大规模的地方去吃喝玩乐购”。　　“现在我晚上带朋友出去，唯一能想到的地方就是酒吧。但是其实大家都需要很随意很轻松的地方，毕竟大家白天的节奏都特别快，晚上还是需要有地方放松一下，而酒吧多是封闭式结构，里面音乐喧闹灯光昏暗，并不是所有人都喜欢的生活方式”，刘俊称。　　Mimo也认为，上海非常有必要建设规范化的综合夜市，“举个最实际的例子，比如我们今天晚上去衡山路玩，玩到肚子饿了就想去吃东西，我们一般会想到寿宁路，但寿宁路确实太远了。吃完东西很多人觉得不尽兴，又想去唱歌，寿宁路又没有唱歌的地方，就又得从寿宁路跑到很远的一个地方去唱歌。夜间吃喝休闲娱乐的地方都太分散了”，Mimo称。　　豫园像“城市名片型”夜市，建议各区再分别发展市民夜市　　Mimo认为，如果要他选址重建一个定市民夜市，他会选择有文化底蕴和小资情调的苏河园区，刘俊则会选择有上海小弄堂特色的泰康路。　　但他们都认为，要拿现成街市直接改造、延长营业时间，从而发展成大型夜市，豫园地区是比较合适的选择，不过，豫园夜市更像“城市名片型”夜市，两位达人建议，上海可以将豫园夜市建成一个比较有名的综合夜市，成为游客观光的商业景观和城市记忆，同时在各个区分别建设上海市民身边的夜市，方便居民夜间生活消费。　　两位达人在节目中还仔细为上海市民夜市“支招”，如定期举办美食节、在价格上最好一二十块钱能吃到微笑，等等。　　更多精彩、详细内容敬请观看本文视频。（新民网记者张晓华陈梦迪实习生陈悦悦） [全文]
张怡筠：台湾夜市好吃好玩满足现代人情感需求

来源：新民网2009-07-14 21:15

　　新民网张玮制作新民网记者张晓华和心理学博士张怡筠新民网张玮摄　　【新民网·独家报道】日前，来自台湾的心理学博士、张怡筠情商俱乐部负责人张怡筠接受了新民网记者专访。张怡筠绘声绘色地为新民网网友介绍了好吃、好玩的台湾夜市生活，同时“举双手赞成”上海建一座标准化、规模化的“市民夜市”。张怡筠认为，豫园地区可开市民夜市，而夜市生活能更好地满足现代人深层情感需求。　　豫园地区可开市民夜市　　“如果上海建一座市民夜市，我举双手赞成，我希望上海能多建一些市民夜市”，张怡筠称，“我觉得豫园有很好的发展潜质，因为豫园地区本身已是一个观光景点，有很多观光旅客会过去。此外我虽然没有去吴江路，但从电视上看到过，那里如果治理得好，应该也是一个不错的地方。” 　　张怡筠认为，上海的市民夜市应该有很多中国特色的小商品，因为“很多外国观光客到中国来都希望能带点小东西回去”；在吃的方面，应该包罗中国所有闻名美食；在“玩”上，可培养亲子娱乐的氛围。　　“此外，很重要的一点是，市民夜市应该过了午夜再收摊，因为很多人都是吃了晚饭和家人一起去逛夜市，如果10点左右就收摊了就没发挥它的功能”，张怡筠称，“市民夜市的卫生、停车也很重要，当然对居民区的干扰能降到最低是最好的，在价位上应该越亲民越好。” 　　夜市满足现代人情感需求　　张怡筠表示，夜市会满足现代人深层情感需求。“晚上大家聚在一起，吃吃东西逛逛街，和大自然有一个亲密接触，而不用再躲在大楼里，这是很不错的；另外，夜市可充当很多人童年美好回忆的承载，它会让我们记起小时候爸爸妈妈带我们去吃东西的情景，是我们回忆中很美好的一部分。” 　张怡筠从现代人的情感需求分析认为，市民夜市应该建在市区，因为它应该是市民生活的一部分，不应该是多出来的一样东西，不能失去“交通方便”这一要素。此外，在街道规划、灯光设计等方面也应该注意思考，如何能体现中国特色，以及满足大家“回归自我”的情感诉求。　　去过世界40多个国家、逛过无数夜市的张怡筠同时指出，从心理学角度分析，人们较容易出现“亲密指数越高，情商指数越低”现象，夜市亦然。“夜市因为和我们很亲近，所以容易出现不太注意卫生、丑态毕露的问题，上海的夜市应在这方面加强管理，注意给商户们普及卫生知识”，张怡筠称。（新民网记者张晓华张玮） [全文]
陈凛：泰康路适合发展“市民夜市”

来源：新民网2009-07-13 20:06

　　新民网张玮制作陈逸飞长子、逸飞投资控股有限公司董事长陈凛　　【新民网·独家报道】为迎接世博会，上海市商务委鼓励各区商务委试点发展“市民夜市”。一个怎样的市民夜市才能满足世博会期间欧美人士、港台同胞的需求？从专业投资者的眼光看，建一个怎样的市民夜市才能保证“盈利运转”？它需要引进投资机构投资吗？日前，新民网记者采访了陈逸飞的长子、逸飞投资控股有限公司董事长陈凛。　　泰康路适合发展市民夜市　　陈凛对比米兰的夜市认为，上海的“市民夜市”应建在有城市印象或特点的地方，这样容易成为海内外宾客观光休闲的商业景观和城市记忆。陈凛称，“比如泰康路就不错。第一，那里有上海‘小弄堂’特色，文化历史底蕴厚重；第二，唐康路横竖马路贯通起来，可以容纳很多商铺，可塑性较强。” 　　陈凛继而为他理想中的泰康路夜市“素描”：吃喝玩乐都有，应符合年轻人消费需求；停车是需要解决的，泰康路有很多入口，如何规划停车可动一些脑筋；吃喝玩，人均消费50到100元较合理；营业时间应该晚一点，越晚越好。　　市民夜市可考虑引进投资　　在市区建夜市会大大提高政府交通管理和环境管理成本，如果把市民夜市作为一个项目来衡量，能否保证“盈利运转”？陈凛毫不犹豫地回答：“肯定是可以赢利的。尤其是明年世博会，天天都是节假日，上海商业肯定会得到新一轮大发展，夜市的生意也会很不错。” 　　陈凛称，“也可以考虑引进投资机构投资。不过可能不适合引进基金投资，因为基金投资要求投资具备可复制性，但是夜市的可复制性还是很低的，毕竟有文化底蕴的地方不是很多。”（新民网记者张晓华） [全文]
作家王唯铭：市区郊区应各建一个“市民夜市”

来源：新民网2009-07-10 17:59

　　新民网张玮制作　　【新民网·独家报道】上海市民夜市应该如何定位、选址？7月9日，上海知名城市题材作家王唯铭接受了新民网的视频专访，他心目中的上海市民夜市要具备以下几点特征：为中老年人服务、以吃为主、环境干净、价格合理、市区郊区各建一个。　　上海夜生活被“小众化” 　　据王唯铭介绍，1978年以前，上海是“漆黑一团”，没有夜生活，改革开放后，上海才逐渐明亮起来。　　但他表示，逐渐明亮的夜上海生活被“小众化”。他称，改革开放以来31年的进程，带来了上海社会人群的分层。人群小圈子开始向两个向度发展：一个向度是‘青年亚文化’，另一个向度是走向奢华，往这个向度发展的人群完全以强有力的物质当量来对上海夜生活进行阐释。　　市民夜市应为中老年人服务 “现在我们必须关注我们城市的很大一部分男女，他们始终存在，却一直因两个向度的发展和存在被忽略和忘却，市民夜市应该针对他们设立”，王唯铭称。王唯铭的观点是，市民夜市尤其应该为中老年人服务，因为目前上海社会的主流人群都在不断努力进取，市民夜市更适合中老年人“人生在停顿”的生活心态。　　市区郊区应各建一个“市民夜市” 　　王唯铭认为，上海要建成一个类似“士林夜市”的市民夜市，可能需要5-15年的时间。因为只有当社会发展到一定阶段，才会自然而然产生、消费“市民夜市”这类生活方式。　　按照王唯铭理想化的想法，上海市区、郊区应该各建一个市民夜市，而市区功能比较完善、比较适合发展标准市民夜市的商业街只有豫园老街。同时，他认为，上海市民夜市应该营业到“凌晨4点就可以基本结束，其实很多人凌晨2点前就都结束了”，此外，市民夜市应该“环境干净”、“价格科学和公道”。（新民网记者张晓华张玮） [全文]
台湾人士为上海发展“市民夜市”献策

来源：新民网2009-07-09 21:36

　　　　【新民网·独家报道】台湾“士林夜市”到底长什么样？上海的“市民夜市”应该长什么样？7月7日，新民网记者走访了闵行区红松路美食一条街，采访了几家特色台湾小吃店的台湾食客和店主。　　台湾人士描绘“士林夜市” 　　综合多位台湾人士的描述，士林夜市在公园里面、原山山脚下，附近有地铁，旁边是阳明山，可以看夜景，在阳明山洗温泉后就可以到士林夜市吃很多美味的食品。具体来说，士林夜市的中间是一个吃东西的建筑物，包含台湾所有特色小吃，建筑物的周围是卖衣服、小饰品、流行首饰的、开游戏店的各种商户，在营业时间上，它从下午一路开到凌晨三四点，里面的商品价格也蛮公道。　　一位台湾人士说，士林夜市的成功之处主要在于，它会依季节推出很多新的东西，很多元化。另一位台湾人士认为，夜市附近大专学校很多，学生是很大的消费群体。　　还有一位台湾人士认为，士林夜市的管理很到位，“它有自治委员会，商户付钱之后，自治委员会会把环境都规划好，使环境很干净，且有较大的停车场。” 　　台湾人士为上海“市民夜市”献策　　“小吃、流行玩意这些东西就是要不断地有一些创意跑出来，你去逛台湾夜市总会发现一些让人惊喜的东西，如新的糕点、餐点不断地推出，上海市民夜市也应该不断地有创意”，一位台湾市民说。　　另外一位台湾人士建议：“第一，基本上你想得到的东西、你想买的东西市民夜市都有；第二，大众运输系统一定要能经过，大家不需要开车就能到市民夜市，如果一定要开车才能去那边，就一定要规划一个很大的停车场；第二，里面的东西一定要好吃、特别，且有很多新潮的小东西，大家才有去的理由；其次，环境要干净，价格要公道，大众能接受，否则认同感不会很强。”（新民网记者张晓华实习生庄江航陈悦悦） [全文]
市民：上海没有一家真正的“市民夜市”

来源：新民网2009-06-10 23:35

　　联合早报专栏写手徐洁谈“市民夜市”新民网陈梦迪制作台湾夜市一瞥资料图　　【新民网·独家报道】台湾等地的夜市为什么那么红火和出名？上海是否适合发展“市民夜市”？关注夜市文化的市民对此有何高见？10日，新民网记者采访了新加坡联合早报驻上海特约专栏写手、卓越公关上海分公司总经理徐洁。　　上海土生土长的徐洁在新加坡工作过3年，因工作原因，她经常去台湾、香港等地体验夜市文化。据她称，台湾号称有10大夜市、8大美食街，且每一个都有自己的特色，而上海相比起来没有真正的“夜市”。她认为，夜市应该具有几个特点：交通便利、空间较广、夜间营业时间长、人流量大、吃喝玩乐购齐全、有主题特色。对照这些标准，上海目前的夜市都只能算是“准夜市”。　　徐洁为记者描述了她心目中理想的“市民夜市”：作为一个工作繁忙的加班族，七八点钟下班后去吃一碗地道的上海小馄饨，然后和三五知己一起去逛以下本地的品牌店，再去看场有创意的、三维立体电影。（新民网记者张晓华陈梦迪） >>点击进入 [全文]
游客：吴江路街太短灯太暗关门太早玩乐太少

来源：新民网2009-06-10 22:37

　　　　新民网吴江路美食街街坊新民网徐迪瀚制作　　【新民网·独家报道】上海市商务委为迎接世博会有意在即将推出的50条特色商业街中试点“市民夜市”。10日8时许，新民网记者走访了吴江路休闲街，听取市民、游客和店主对吴江路夜市的看法和建议。　　市民和游客们表示喜欢逛吴江路夜市，但不少对吴江路夜市提出自己的建议：有的称营业时间太短，有的称只有吃的而没有玩乐、没有旅游地的感觉，有的称街太短，有的称卫生环境不够好，有的称交通不太方便，有的称街灯没有外地夜市的明亮。　　一位新加坡游客表示，如果上海有一条夜市能够“吃喝玩乐购全部搞定”就好了。新民网记者走访下来发现，吴江路上的市民和游客都迫切希望上海能有一个交通方便、有本地特色、营业时间长、环境好、吃喝玩乐购齐全的“市民夜市”。（新民网记者张晓华徐迪瀚） [全文]